🍽️ Ingrédients
- 1 pièce de gîte de bœuf
- Assaisonnements au goût
- Sel
- Origan
- Mélange d'épices bahianais
- 1 cube de bouillon de légumes
- Aji-no-moto
- Paprika fumé
- Mélange de poivres
- Thym
- Huile pour friture
👨🍳 Préparation
- Nettoyez la pièce de gîte en retirant l'excès de graisse, si nécessaire.
- Assaisonnez la viande de tous les côtés avec le sel, l'origan, le mélange d'épices bahianais, l'Aji-no-moto, le paprika fumé, le mélange de poivres et le thym.
- Dans un autocuiseur, ajoutez l'huile et portez à feu vif pour chauffer.
- Placez la pièce de gîte assaisonnée et faites-la bien dorer de tous les côtés pour saisir la viande et retenir les jus.
- Ajoutez le bouillon de légumes dissous dans un peu d'eau chaude (environ un verre) dans la cocotte.
- Fermez l'autocuiseur et, après la mise sous pression, réduisez le feu et laissez cuire pendant environ 40 minutes.
- Attendez que la pression redescende naturellement, ouvrez la cocotte, vérifiez la cuisson de la viande et servez tranchée avec la sauce qui s'est formée.
💡 Le secret du chef
Pour s'assurer que la viande devienne extrêmement juteuse, faites saisir la pièce entière de gîte à feu vif avec un peu d'huile directement dans l'autocuiseur avant d'ajouter les assaisonnements et de fermer.
