🍽️ Ingrédients
- 1 litre d'eau
- 1 cuillère à café de sel
- 250g de pâtes type farfalle
- 150g de lanières de bacon
- 500g de viande hachée
- 1 cuillère à café de sel
- 1 pincée généreuse de poivre noir
- 1 oignon moyen
- 2 piments doux rouges
- 1 boîte de tomates pelées (300g)
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de chimichurri
- 100ml d'eau
- 40g de fromage fondu (Polenguinho)
👨🍳 Préparation
- Faites bouillir 1 litre d'eau avec 1 cuillère à café de sel et faites cuire les pâtes type farfalle al dente. Réservez.
- Dans une grande poêle, faites frire les lanières de bacon jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Retirez le bacon et réservez, en gardant la graisse dans la poêle.
- Dans la même graisse de bacon, ajoutez la viande hachée, 1 cuillère à café de sel et la pincée généreuse de poivre noir. Faites revenir jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
- Pour la sauce, hachez l'oignon et les piments doux rouges, et ajoutez-les à la viande hachée ainsi que les tomates pelées.
- Ajoutez 1 cuillère à café de sel, le chimichurri et les 100ml d'eau. Laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que la sauce réduise.
- Incorporez le fromage fondu (Polenguinho) haché dans la sauce chaude, en remuant bien jusqu'à ce qu'il fonde et forme une crème homogène.
- Mélangez les pâtes cuites à la sauce, terminez en disposant le bacon croustillant sur le dessus et servez immédiatement.
💡 Le secret du chef
Ajoutez le fromage Polenguinho haché dans les dernières minutes de la sauce encore chaude pour qu'il fonde et crée une texture extrêmement crémeuse et veloutée.
