🍽️ Ingrédients
- 1 kg de bananes
- 2 tasses (240 ml) de sucre
- 2 cuillères à soupe bien pleines de cacao en poudre sucré
- Jus de 1 citron
- 30 ml d'eau
👨🍳 Préparation
- Écrasez bien les bananes jusqu'à obtenir une purée homogène.
- Dans une grande casserole, mélangez la purée de banane, le sucre, le cacao en poudre sucré, le jus de citron et l'eau.
- Portez à feu moyen, en remuant constamment avec une cuillère en bois pour ne pas coller au fond.
- Faites cuire jusqu'à ce que le mélange se détache complètement du fond de la casserole et atteigne la consistance souhaitée pour la découpe.
- Versez la pâte dans un plat allant au four préalablement huilé ou recouvert de papier sulfurisé, en lissant bien la surface.
- Laissez refroidir complètement, coupez en petits carrés et, si vous le souhaitez, enrobez les bonbons de sucre cristal.
💡 Le secret du chef
Le point de cuisson parfait est atteint lorsque la pâte se détache complètement du fond de la casserole et commence à former une pellicule sucrée sur les bords. Remuez sans cesse pour éviter de brûler et garantir une texture ferme.
